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  Lisa Capelouto recuerda a las mujeres de su comunidad que se reunían cuando ella era pequeña para hacer masa filo en la casa de su abuela en lo que era Rodesia, ahora Zimbabwe. “Se paraban alrededor de la mesa y tiraban y tiraban hasta que la masa quedara lo suficientemente …

Los boios son geniales servidos con huevos duros. (Foto de Shutterstock) Cada vez que le dices a alguien que vas a Izmir, lo primero que te viene a la mente es definitivamente «boios«. Este pastel icónico asociado con Izmir es en realidad un símbolo de la diversa historia cultural de la provincia. Fue …

Los bolloz son unas pastas típicas de Izmir que se encuentran en las panaderías y en puestos ambulantes por toda la ciudad. A los habitantes de Izmir les gusta tomarlos con un té, preferentemente para desayunar o tambien a lo largo de la mañana. Después de más de tres años …

Un manjar que no se olvida.  La base de esta receta es la masa, como yo no tengo la medida exacta trato de explicar el procedimiento, ojalá les salgan bien, a quien los va a preparar. Colocar en un bol más o menos 3/4 kg. de Harina 0000. Agregar una …